Født 1946 og opvokset i Cognac; Frankrig. Her var frodige haver; torvedage med bedstemor samt fisketure ved floden Charente medvirkende til at Michaud hurtigt lærte hvorledes man udvælger de gode råvarer fra de mindre gode.  Denne barnelærdom har siden udmøntret sig i en insisterende passion for smag og kvalitet.
Senere flyttede familien til Ile de Ré, øen udfor La Rochelle, hvor naboen havde østersbanker og hvor de på Frankrigs vestkyst ligeledes kunne nyde godt af rødspætter; havbars; søtunger samt andre af havets rigdomme. I foråret var der ligeledes gode muligheder for at plukke svampe og kvællerskud ud i saltengene.     

Som 15 årig drog han til Pyrenæerne i Baskerlandet, hvor han uddannede sig som kok på Tarbes restaurantskole. Efter kokkeskolen turnerede Michaud rundt på flere ledende restauranter i Saintes; i Baskerlandet ; i St. Cére ved Cahors og til sidst i Avallon på Den to-stjernede Michellin restaurant Hostellierie de la Poste. 
Her fandt familien Grønlykke Michaud og formåede at håndplukke ham til den nyåbnede Falsled kro og Michaud bragte således det franske gourmetkøkken til Danmark og gav startskuddet til en gastronomisk revolution.   

Karriere:  
2004 -                                    Køkkenchef  Ruths Gourmet og Ruths Brasserie.
1993 -  2004                          Indehaver af restaurant Marie Louise i Odense
1990 -  1993                          Køkkenchef restaurant Gammel Åbyhøj i Århus
1986 -  1990                          Køkkenchef Søllerød Kro
1982 -  1986                          Indehaver af La Table des Cordeliers i Condom
1981 -  1982                          Chef og restauratør på La Fontana de Trevie i Köln
1976  - 1981                          Køkkenchef Kong Hans Kælder
1971 – 1976                          Køkkenchef Falsled Kro    

Udnævnelser:  
2008                                     Ridder af Dannebrog.
2008                                     Chevalier de l´Ordre National du Merite. Se billederne her.
2007                                     Årets Bo og Spis ved Raaschou-Gudme
2005                                     Kokkenes Kok æresdiplom
2004                                     Ejler Jørgensens Fond æresdiplom.
2001                                     Chevalier (den franske orden) Du Mérite Agricole.
2000                                     Årets bedste restaurant.
1999                                     Champagne prisen.
1990                                     Æresdiplom – Det danske gastronomiske Akademi.
1987                                     Tildelt en stjerne i Guide Michelin.
1986                                     Tildelt en stjerne i Guide Michelin.
1982                                     Tildelt en stjerne i Guide Michelin.
1980                                     Æresdiplom – Det danske gastronomisk Akademi. 

Udgivelser:  
Kåret som årets bo og spis af Den Danske Spiseguide (2007)
Koge- og livsstilsbogen ”Ruths Hotel & Michel Michaud” (2007)
Optaget i ”Den danske Spiseguide”, kategori ”stjernerestauranter” (2006) Kogebogen ”Mine livretter” (2000)
Medforfatter til ”Femkokkehuer”, (1997)
Optaget i "Danmarks bedste Spisesteder", kategori "Ikon"