Fejringen af midsommeren kulminerer hvert år med Skt. Hans aften på Ruths Hotel.
Denne aften starter ud med velkomstdrinks i pejsestuen, hvorefter Okê og Dagmarsalen danner rammen om en kulinarisk "midsommer"-oplevelse i særklasse. Den 3-retters menu deles op, således at forret og hovedret nydes inden vi i samlet flok går til strand og bål ved Solnedgangspladsen. Her bliver der traditionen tro afholdet båltale, bålet afbrændes og Midsommervisen bliver sunget. Som aftenens afrunding vil dessert samt kaffe og petit four blive serveret tilbage på hotellet.