Kaviar
Med blinis, crème fraîche, rødløg & purløg

Ruths Prunier Classique Caviar
Selected by J.C. (10g / 30g / 50g)
265,- / 755,- / 1.150,-

Brasseriets caviar fra GASTROunika
(15g / 30g / 50g / 125g / 250g)
405,- / 780,- / 1.250,- / 2.625,- / 4.750,- 

Østers "Perle Blanche" Marennes Oléron
Med mignonette & citron
(3 stk.) 195,-

Escargots de Bourgogne
Snegle i hvidløgssmør med croutoner
225,-
 

Ruths Skaldyrsgazpacho
Med basilikumsorbet & skaldyr
245,-

Let Saltet Laks
Med dildstuvede kartofler & Elyx vodka
265,-
 

Salade de Chavignol
Med gratineret gedeost & syltede nødder
285,-
 

Salade Gasconne
Med alt det bedste fra anden
285,-
 

Salade Niçoise
Med lyn-grillet tun, ansjos & nye kartofler
285,-
 

Ruths Foie Gras-Terrine
Med tomatchutney & ristet brioche
325,-

Grøntsagsfricassée
Med sommergrønt fra Rungis & velouté-sauce
255,-
 

Lapin à la Moutarde
Med riz pilaf & sommerporre
265,-

Moules Frites
Hvidvinsdampede blåmuslinger med pommes frites & mayonnaise
285,-

Michauds Tartar
Med salat & pommes frites
295,-

Skagenfisk
Med basquaise & pommes purée
295,-

Confit de Canard
Med pommes rissolées, salat & hønsecreme
295,-

Skaldyrssymfoni
Med tagliatelle, safran beurre blanc & skaldyr
295,-

Pighvar
Med muslingecreme, nye kartofler & lardo
495,-

Krogmodnet Ribeye
Med pommes frites, salat & mayonnaise
495,-

Tilkøb bearnaise
85,-
 

Steak au Poivre
Med madagaskarpebersauce, pommes frites & salat
595,-

Plateau de Fruits de Mer
Campechana, laksetatar, tun sashimi, syltet blæksprutte, pil selv rejer, østers, jomfruhummer, gambas, halv taskekrabbe, kammuslingetatar
pris pr. person 895,- 
(Bestilles til minimum 2 personer)

Ekstravaganza
½ sorthummer
350,-

Caviar
Afhængigt af valg

Michauds Cookie
Med hasselnødder & Tanariva-chokolade
60,-

Rabarbertrifli
125,-

Tarte au Citron
Med brændt marengs
135,-

Jordbærtærte
145,-

Crème Brûlée
Med Bora Bora Grand Cru-vanilje
150,-

Michauds Gâteau Marcel
Med frisk appelsinfilet
165,-

Peach Melba
Med grand cru-vaniljeis, hindbær & nødder
175,-

Pavlova à la Ballerina
Med jordbær & crème chantilly
175,-

Café Gourmand
Valgfri kaffe/te med fire små søde sager
245,-

Ruths Udvalgte Oste (6 stk.)
Med kompot & oliven
245,-

Tilkøb til alt kage 
Bora Bora Grand Cru vaniljeis     
45,-