OBS: I Ruths Brasserie er det et krav at anvende mundbind i henhold til myndighedernes anvisninger.


 
MENUKORT 

 


Forretter / Små retter

 

 



  

Ruths klassikere

30g Prunier Caviar Paris med crème fraiche, rødløg, purløg & ristede brioche
495,-

Østers ”Perle Blanche” Marennes Oléron
med rødvinsvinaigrette & citron
3 stk./120,-

Limfjordsøsters fra Limfjordens hjerte, Venø, med rødvinsvinaigrette & citron
3 stk./140,-

Isigny østers, Pleine Mer, Normandiet
med rødvinsvinaigrette & citron
3 stk./190,-                  

Variation af østers
- 1 friteret Perle blanche østers med persille crème & 1 naturel
- 1 Isigny østers med ”salsa verde” & 1 naturel
- 1 Limfjordsøsters med kryddereddike & 1 naturel
- 1 Michauds bloody mary med perle blanche østers     
                                                                          375,-

   

▪ Escargots som i Bourgogne
med hvidløgssmør og sprøde croutons
200,-                                                  

▪ Salade Gasconne 
med rillettes af and & tørret andebryst
200,- 

▪ Salade Gourmande
med confiterede og stegte kalvebrisler, jomfruhummer, kammuslinger, vagtelæg & trøffel
245,-

▪ Salade de Chavignol
med gratineret gedeost
180,-

Ruths kreationer

▪ Tartare de poisson
- rørt tatar af Skagenfisk
med østerscrème & urter
175,-

▪ Hamachi tun escabèche
med salsa & krydderurter
175,-

 Tomatiseret artiskokcrème 
med pocheret æg & trøffel gastrique
195,-

▪ Petites kammuslinger i frikassé
med urter fra Rungis og beurre blanc
195,-


Hovedretter / Større retter 

 

 

 



  

Ruths klassiker

▪ Michauds rørt tartar af dansk okse
med salat & pommes frites
245,- 

▪ Confit de canard
med hønsecrème, salat & kroketter
210,-

▪ Plateau de fruits de mer
- skaldyrsfad med rejer, blåmuslinger, jomfruhummere, krabbeklør & østers
595,- pr. Person (servers til min. personer)

+ tilkøb af Prunier Caviar Paris
(10g) 175,- / (30g) 495,-

▪ Moules et Frites
225,-

 

▪ Skagen fisk med kartoffel kompot
& ramsløg i variation
245,- 

▪ “Chaudrée”
- Cremet bisque med skagenfisk & skaldyr
235,-

▪ Rib-eye af fedtmarmoreret okse
med kryddersmør, salat og pommes frites
375,-

Kalvemørbrad med sauce Madeira
med ærter francaise & pommes anna
395,-

Ruths kreationer

▪ Sorthummer á la citronelle
- hummer i frikassé med morkler
395,-

 Ristede pighvar & sauce Antiboise
med cremet tagatelli
325,-

▪ Lammeskank fra pyrenæerne
med kartoffelkompot & jus d'agneau
345,-

▪ Canette med endive & Marco Polo sauce
295,-

+ tilkøb af sauce Bearnaise
60,-


Desserter & sødt 

 

 

 



  

Ruths klassikere

Sélection de fromages
- udvalg af franske oste med kompot & oliven
175,- 

Crème Brûlée
med Bora Bora Grand Cru vanilje.
105,- 

Chokolade Cookie med nødder og Valrhona
Andoa Noir 70% chokolade

60,-

Pavlova
marenges, crème & jordbær
145,-

Café Gourmand 
- valgfri kaffe/the med 4 små sager
125,-

Ruths kager

Michauds Gâteau Marcel
med friske appelsinfilter
135,-

Citrontærte
med brændt marengs & vaniljeis
135,-

Pâtisseries
Dagens kage – spørg betjeningen
95,-

+ Tilkøb til alle Ruths kager Bora Bora Grand Cru vaniljeis
30,-


 

Inspiration du chef

Ændres hver dag ud fra køkkenets og årstidens råvarer

 

Menuer

3-retters menu (fra kl. 18:00) kr. 495,-

2-retters børnemenu kr. 180,-
Dagens fisk eller bøf + vaniljeis med chokoladesauce

OBS: I perioden 20/6 - 20/8 tilbyder vi ikke en menu i vores brasserie,
men kun vort almindelige a la carte kort + selvfølgelig børnemenu.

 

 


 

 

 

 

Gældende restriktioner

Ruths Brasserie er åbent fra kl. 12:00 til 22:00. Det er et krav at fremvise Corona-pas. 
Bordreservation tilbydes til enten kl. 12:00 eller kl. 18:00. Ønsker man at spise senere
vil man den pågældende aften kunne blive skrevet på venteliste efter kl. 18:00.
Udeservering tilbydes på vores terrasse foran Ruths Brasserie fra kl. 12:00 til 22:00.
Her er det ikke et krav at fremvise Corona-pas.
 


Bordbestilling

Lad os endelig vide, hvad der måtte være af forespørgsler eller spørgsmål. 
Vi ser frem til at hjælpe!


>> Send online forespørgsel

Giv os et kald på:
98 44 11 24

Følg livets gang i Gl. Skagen samt nyheder om kommende arrangementer på Ruths Hotel i løbet af året.
>> Tilmeld dig vores nyhedsbrev

#RuthsHotel #Detliggerivoresnatur

#ruthshotel
10
10781
1
4000
4
1