Forretter / Mindre retter

Kaviar 
Med blinis, crème fraîche, rødløg & purløg   

  • Ruths Prunier Classique Caviar
Selected by J.C. (10g / 30g / 50g)
265,- / 755,- / 1.150,-

• Brasseriets kaviar fra GASTROunika 
15g / 30g / 50g) 
405,- / 780,- / 1.250,-  

Østers ”Perle Blanche” Marennes Oléron (3 stk.)    
Med mignonette & citron
195,-

Marvpiber med Escargots de Bourgogne    
Ristede marv piper med snegle i hvidløgsmør
285,-

Salade de Chavignol
Med gratineret gedeost & syltede nødder 
 285,-

Salade Gasconne
Med alt det bedste fra anden
325,-

Salade d’été à la mangue
Tomatsalat med manila mango, burrata & skaldyr
295,-

Kammusling à la Ruths
Stegt kammusling med sauce nage & nage urter 
225,-

Letsaltet Skagen Salmon som carpaccio
Med dild stuvet kartofler i østers beurre blanc & Elyx vodka
285,-

Gazpacho avec crevette
Med crevette rejer & basilikumssorbet
265,-

Quiche aux poisson
Med røget kuller & comte
255,-

 
Hovedretter / Større retter

 
Dessert & kage

”Sélection de fromages"
Med kompot & oliven
225,- 

Chokolade Cookie 
Med peanuts & Dulcey chokolade 
60,-

Pavlova à la ballarina
Marengsrede med jordbær & creme chantilly
185,-

Ananas i cubansk rom sirup & piment d’espelette
Ananas fra Rungis, kokos sorbet & basilikums granité
180,-

Crème Brûlée
Med Bora Bora Grand Cru vanilje
175,-

Café Gourmand
Valgfri kaffe/te med fire små søde sager
225,-

”Michauds Gâteau Marcel”
Med frisk appelsinfilet
165,-

Tarte au citron
Med brændt marengs 
135,-

Tilkøb til alt kage;
Bora Bora Grand Cru vaniljeis
45,-